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2016年7月27日 (水)

天津飯を作ってみた

Dscn680401天津飯をつくってみました。初回に計量して3人分を作ったのですが、わずかですが味にバラツキがありました。
餃子の王将の天津飯のように、毎回、同じ味に作るというのはプロの技なのだと感心しました。

Cpicon 大阪の味★天津飯 by masayukiz

2016年7月25日 (月)

利尻昆布ラーメン塩味

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利尻昆布を麺に練りこんであるラーメンです。
スープの塩加減が絶妙です、脂っぽさがないのにコクのある旨みは昆布由来なのかな。
麺から昆布の出汁が染み出ているのか?、スープの旨みが食べすすめる間に増してくるようです。とても高いレベルの塩ラーメンでした。


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2016年7月22日 (金)

小林カツ代の なす大好き で作ってみた。




小林カツ代さんの料理本を参考に茄子料理を作りました。海水の味の塩水で茄子を10分ほど浸すと、油が浸み過ぎないと記載があったので、そのようにしました。
皮を剥いてから、多めの油で揚げてみましたが、たしかに、過度な油っぽさはなかったです。
この本(1995年刊行)には油をたっぷり使う茄子料理が多いです、茄子は油を使うと美味しいのですが、すこしカロリーが心配ですね。

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2016年7月20日 (水)

やまたけ上六店のコロッケ

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新歌舞伎座前の上六(上本町6丁目)交差点に昔からある精肉店、やまたけ、のコロッケです。肉屋さんのコロッケといえば、この味を連想します。揚げ油にヘッド(たぶん)を加えているので衣にコッテリした旨みがあります。
熱々のコロッケにウスターソースをかけて、白飯をほおばると、これが美味しいです。



自転車のパンク修理

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自転車の後輪のパンク修理、手順メモ・・
虫ゴムを調べて劣化していたら交換する、パンクではないときはこれで直る。
1)バルブの根元のナットを外す。
2)タイヤを外して(全部はずさなくてもよい)チューブを引き抜く。バルブのついている部分は、リムの穴から抜き出す。
3)空気を入れてから、空気漏れの音を聴きとり、手をかざすと空気がぬけている部分の位置がわかる。水をいれた洗面器に浸けると空気の泡がでてくるので、空気もれの場所を特定し、赤テープなどで印をつける。
4)空気を抜く。
5)紙やすりでチューブをこすり、接着剤を塗り、パッチゴムを張る。
6)接着した部分が乾いたら、空気をいれてみて、ほかに空気漏れの場所がないかを確認する。
7)問題なしなら、空気を抜いて、バルブのついている部分から先に、チューブをリムの中に押し込む。
8)手でタイヤを嵌めていく、最後の部分はタイヤレバーを使って嵌める。
9)バルブをセットして空気を入れる。

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2016年7月19日 (火)

金剛山の郵便道のメモ

郵便道(金剛山登山道)の2016年7月の記録です。
郵便道は、郵便配達人が毎日、金剛山頂の神社へ郵便物を運んだ道で、山頂への最短距離の山道です(急坂が続きます)。郵便道には、いー2からいー8まで標識があるのでペース配分に使えます。

高天の駐車場から、う回路をたどります。民家の横に登山道の表示があるので見落とさないようにします。田んぼをぬけて登山道に入ると、イノシシよけのゲートがあります、ここを超えると数分で郵便道に合流して、石の多い急な坂を上っていきます。
いー2 う回路を通っているので、いー1の標識はパスして、最初に見つかる標識です。標高600mの表示があります。急な坂道が続いていきます。
いー3 とくに変化がなく、急な坂道はまだまだ続きます。
いー4 ここから道が2つに分かれますが、どちらの道をたどっても、いー5の手前で合流します。右の道のほうが急ですが早いようです(整備がよいのは左の道のようです。)
いー5 木のベンチが3個あるので、休憩できます。いー6までは緩やかな道になります。途中、崩落している個所があるので慎重に通過します。
いー6 ここを過ぎると492段の木の階段が始まります、50段ごとに表示があり、100段目あたりに、水場(天剛水)があります。
いー7 長かった階段を登り切ると、水越峠から登ってきた道(ダイトレ)と合流して、ゆるやかな登り坂を進むと、すぐに、一の鳥居につきます。
いー8 一の鳥居をくぐり、山頂へ進みます。

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2016年7月17日 (日)

マイアミコックベーシックというレトルトカレー

Dscn6748ジュピターで、マイアミコックベーシック、というレトルトカレーを見つけたので、ハウスのほうれん草カレーといっしょに購入。
マイアミコックベーシックは、一口食べただけで、個性的な甘酸っぱさを感じました。この風味のカレーは珍しいと思ったので、材料をチェックすると、ケチャップの表示がありました。

南海電車の「こうや号」

Dscf399101南海電車の、なんば駅で「こうや号」が停まっていた。
初代の特急電車の、エンジ色を継承していますね。


2016年7月 7日 (木)

ジャワカレー(レトルト)

Dscn6688ジャワカレーのレトルトです。丁寧に仕上げてあって好印象でした。我が家では、ジャワカレーはレギュラーではないので、自分1人だけジャワカレーが食べたいときは、これにしましょう。ジャワカレーのコクのあるスパイシーさがレトルトでも味わえました。

オリオンスプラッシュビート★のどごしサマースペシャル

Dscn6691夏限定のスピリッツを2つ買ってみました。
オリオンビールのスピリッツ。オリオンスプラッシュビート
全体的には金麦に似ている気がしますが、アサヒスーパードライに通じるキレがあって美味しいです。従来のオリオンビールの発泡酒とは違ったコンセプトの商品のようです。すごくキレていますが、炭酸がきつすぎないので、のみやすいです。

キリンのどこしサマースペシャル、アメリカンホップ一部使用とかいてありますが、たしかに、個性的なホップの香りがします。

2016年7月 5日 (火)

アサヒスーパードライ エクストラコールドBAR

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大丸梅田店のB2階の、アサヒスーパードライ エクストラコールドBARで、黒ビールを注文しました。
なめらか泡が美味しいですね。
小さな、つまみが2個ついていますが、これは味も香りもチープなので、大事なビールの風味をこわすので避けたほうがよいみたいです。

2016年7月 1日 (金)

糸 中島みゆき


YouTube: 中島みゆき 糸 ~ 歌詞+意味


YouTube: JUJU #10 ♪糸 (最新Live)[中島みゆき] @ 国立代々木 2015【HD】

カバーでは、JUJUさんのものが、よいですね。

2016年6月29日 (水)

なごり雪


YouTube: 「なごり雪」イルカ

クロマチックハーモニカで練習中です。あまり感情をこめずに、しっとりと、たんたんと演奏するのが難しい。

2016年6月22日 (水)

WIN10の動画再生のデフォの映画というアプリをWMPに変更する

トップ画面の下左の「設定」をクリック

設定
システム
既定のアプリ
右側の下にある、ファイルの種類ごとに既定のアプリを選ぶ

デフォルトが 映画 になっているものを、WMP(メディアプレーヤー)に変更
デフォルトが フォト なっているものを、フォトビューアーに変更した!

WIN10の写真ファイルを開くアプリを変更する

トップ画面の下左の「設定」をクリック

設定
システム
既定のアプリ
右側の下にある、ファイルの種類ごとに既定のアプリを選ぶ
jpeg関連のファイルが、フォトになっているので、これを変更する
以前のWIN8.1と同じフォトビューアーに変更した!

win10のデフォルトの写真編集ソフトは、色補正もできるが、なぜか、
ファイルサイズを縮小できない。やりかたがあるのかな?
なので、いままでどおり、フォトビューアーからペイントを呼び出す方法に戻した。
古いソフトですが、ペイントはよくできていますね。

win10の音楽再生をWindows Media Playerに変更する

win10の音楽再生をWindows Media Playerに変更する

音楽ファイル(mp3とか)のプロパティを開くと、Grooveになっているので、
これをWindows Media Playerに変更するだけ。

win10に変更してインターネットを検索する

エッジの設定変更

上から2列目のバーの右の・・・設定をクリック

1)初期画面を、eonetにする
設定
特定のページ
eonetのアドレスを入れて + をクリック
初期表示の余分なアドレス x をクリック
これで次回から、eonet トップ画面が表示される

2)お気に入りの設定
設定
お気に入りの設定

お気に入りのインポート
IEをチェックして、インポートをクリック
2列目のバーの☆の右の横線3本のアイコンが、履歴表示なのでこれをクリックすると
前に使っていた、IEの閲覧サイトが、お気に入りに復元されます。

次回の起動から初期画面がeonetになります。
お気に入りは毎回、横線3本のアイコンをクリックしてピン止めする必要あり
固定する方法があるのかな?う

画面の上から3列目のお気に入りバーは、
設定、お気に入りの設定
のお気に入りバー オフにすると消すことができる。

3)お気に入りバーに追加する
☆をクリックし、保存する場所を、お気に入りバーにするだけ。

2016年6月 8日 (水)

マサラ黒カレー MCC食品

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マサラ黒カレー MCC食品

名前の通り真っ黒いカレーです。かなり甘いです。味については甘い以外の言葉が見つかりません。


グリコ ごちうま 豚キャベツの塩だれ和えの素

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グリコ ごはんによくあう。ごちうま 豚キャベツの塩だれ和えの素
豚肉とキャベツを茹でて、レトルトのたれで和えるだけなので簡単です。全体的には八宝菜のような味ですが、豚肉を茹でるので塩だれの回鍋肉?のようなところもあり、僅かにはいっている赤ピーマンと唐辛子でピリっとしたアクセントがあって、八宝菜でも回鍋肉でもない、オリジナルな味になっています。
キャベツは、パッケージ記載の2倍の量を使いましたが、レトルトたれは、塩分が強めなので、ちょうどよくなりました。

2016年4月27日 (水)

セブンイレブンの「ねぎ焼」

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セブンイレブンの冷凍食品の「ねぎ焼」は、200円と値段は安いが美味いです。
ねぎ焼きには普通のお好み焼きのようにキャベツとネギが入ったもの、ネギだけのもの、ねぎと牛すじを入れたものなど、バリエーションがありますが、セブンイレブンのねぎ焼は、キャベツなしの青ネギだけのタイプで、たっぷりの青ネギに、こんにゃくも入っていて本格的です。
添付のタレはポン酢醤油ベースなので、これは、元祖ねぎ焼のY(大阪の十三が本店)のスタイルに近いです。
しかし、ねぎ焼きが、関東の人に好まれるのかな?と思って、セブンイレブンのHPを見ると、「国産の青ねぎを使用し、1枚1枚丁寧に鉄板で焼き上げたねぎ焼です。ふんわりとした生地に、青ねぎの風味と食感が食欲をそそります!特製ソース付き。 ※近畿地区限定」となっていて、近畿限定でした。
関東の人の食べてもらえないのは実に、残念ですねー。
自分は、添付のポン酢醤油タレは使わずに、お好み焼き用の濃厚ソースを塗るのが好みです。

2016年4月26日 (火)

豚こまかつ煮風「うちのごはん」シリーズ

Dscn6385キッコーマン醤油の「うちのごはん」シリーズから、豚こまかつ煮風を作ってみました。
玉ねぎを足しましたが、崩れた?カツ丼の台抜き(ごはんなし)のようなものになりました。油で揚げていないのにカツ丼のような味になっていて不思議です。
カツ丼よりあっさりして、これは、けっこう美味いです。

2016年4月23日 (土)

夏川りみ 『涙そうそう』


YouTube: 涙そうそう/ ウチナーグチ

クロマチックハーモニカで練習中

2016年4月21日 (木)

飛鳥サイクリング(甘樫丘〜石舞台〜亀石〜高松塚古墳)

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飛鳥サイクリングの記録です。
橿原神宮駅前から明日香村にはいって、甘樫丘で弁当食べてから、飛鳥自転車道路の終点、石舞台まで行って引き返し、亀石、鬼の雪隠、高松塚古墳、飛鳥駅、橿原神宮駅前という、平凡なコースです。
高松塚古墳では、途中ですれ違った奈良交通の観光バスの修学旅行生が来ていました。駐車場には、ミニ電気自動車が止まっていました。自転車で回るより楽なので、年配の旅行者には、けっこう人気があるようですね。

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2016年4月17日 (日)

リッツがなくなる?

Dscn6154ヤマザキとナビスコとの提携解消で、ヤマザキが生産していたリッツはなくなり、別の会社がリッツを生産するそうです。今のリッツの味は、どちらが継承するのかが気になるところです。
リッツにマーマレードをつけて、ウイスキーのあてにしてみました。このマーマレードはモルトウイスキーを含んでいるので、ウイスキーによく合います。
リッツは、香料が含まれていないのがよいですね。

2016年4月13日 (水)

異邦人/久保田早紀


YouTube: 異邦人・久保田早紀

クロマチックハーモニカでこの曲を練習中です。懐かしい曲ですね・・

2016年4月 7日 (木)

食堂のオムライス

Dscn6292たまに食べたくなるオムライス、半熟卵がトロトロとか、デミソースたっぷり、というのではなくて、チキンライスをうすい玉子で巻いただけのオムライス。
昭和の時代に、町内の商店街にあった、グルリxxxとかという洋食屋さん(実態は大衆食堂)のオムライスです。
家庭でも作ることができるので、レストランで一番安いメニューでしたが、家で食べるものとはすこし違う。
卵の焼き加減や、ベタつかないチキンライスなど、やはりプロの技術があるのですが、ケチャップの味もすこし違っていたように思います。家で作ってもらえるカゴメやデルモンテのケチャップとは違うケチャップの味がしました。
家庭用とは味を変えている業務用ケチャップなのか、お店独自に隠し味になるものを足しているのか、それはわからなかったです。
・・・家の冷蔵庫に珍しく、イカリソースのケチャップがあったので、使ってみたら、いつもと違うオムライスになりました。昔の洋食屋さんのような味がした気がします。

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Cpicon チキンオムライス by masayukiz

大阪駅前ビル「北斗星」のランチ

201604os3_5大阪駅前第2ビル地下1階の「北斗星」のハンバーグとエビフライのランチ。
ハンバーグはナツメッグがよく効いたスパイシーな味です。エビフライは衣がザックリからっと揚がっていて、エビもプリプリで美味です。
ハンバーグを前に置き、キュウリとエビフライが立っている、盛り付け方が、また素晴らしいのです。


2016年4月 6日 (水)

大阪駅前第2ビルB2の「いわむら」のハンチキセット

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大阪駅前第2ビルB2の「いわむら」のハンチキセット。ハンバーグとチキンカツのセットなのでハンチキ。
ごろんとした煮込みハンバーグは、やわらかい食感でクリーミーなやさしい味です。
今回、はじめて、チキンカツを食べたのですが、デミソースではなくマヨネーズと刻みネギが添えられていて居酒屋っぽいですが、カリッと上がったチキンとよくマッチしています。

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2016年4月 3日 (日)

娘十六ジャズ祭り★新東宝歌謡シリーズ

スーパーの特価のワゴン販売で発掘した、昭和29年の雪村いずみ初主演作です。
娘十六ジャズ祭りというチープな題名ですが、ストーリーが確かで、音楽が素晴らしいです。
冒頭でバンド演奏があります。新倉美子(しんくらよしこ)は歌手で、フランキー堺は一流ドラム奏者なので演技ではなく演奏です。片山明彦がトランペット、ベースは、若き日の高島忠夫です。

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馬見チューリップフェア★2016年

Mami_201604_3第3回馬見チューリップフェアが、馬見丘陵公園で4月9日から開催されます。
今日行ってみたら、開催前ですが、たくさん咲いていました。🌸桜も満開でしたhappy01

チューリップには名札がついています。ドンキホーテというのは、まだ咲いていないのですが、どんな花が咲くのでしょうか?

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2016年4月 2日 (土)

豚バラとにんにくみそ煮★キッコーマン「うちのごはん」

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キッコーマン醤油の「うちのごはん」シリーズ、豚バラとにんにくみそ煮です。
キッコーマンのHPによると・・・豚肉・こんにゃく・ピーマンを加えて煮るだけ10分で、「豚バラにんにくみそ煮」ができあがります。 肉と野菜によく絡む濃厚でしっかりとしたにんにくみその味わい。 化学調味料無添加。と説明がありました。
ニンニクの効いた味噌の味が絶妙で、こんにゃくを美味しく食べることができます。ピーマンがなかったので、ほうれん草をいれましたが、ピーマンを入れるともっと美味しいでしょうね。



2016年3月23日 (水)

グリコごちうま「なすの肉味噌炒め」

Dscn6175グリコ・ごちうま「なすの肉味噌炒め」
ごちうま?ごっつう美味いという意味かな?

パッケージ写真はイメージです、と記載があったので文句は言えないのだけれど、色鮮やかには仕上がりませんでした。でも、味噌だれが美味しいです。

 

2016年3月21日 (月)

居酒屋1969のランチ★大阪駅前第3ビル

2016os1_10大阪駅前第3ビルB1にある居酒屋1969のワンコインランチです。エビフライ、チキンカツ、グラタン、野菜サラダに、スープとライスがついています。
店名の1969は、BGMがショッキングブルーの名曲「ヴィーナス」が流れていたので、年代をあらわしているようです。なるほど、このランチ、昔の遊園地の食堂のサービスランチのような味で、とても懐かしい気分になりました。

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2016年3月20日 (日)

昭和町BOSTONのハンバーグ

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近鉄あべのハルカス12階のグルメフロアの「昭和町BOSTON」に入ってきました。ボリュームたっぷりのハンバーグは、昭和の時代の洋食屋さんの味ですね。
Hデミソース缶っぽい?デミソースも懐かしいですね。
店内は1960年代のアメリカ風で、LPレコードとか、セブンアップの看板などが、レトロです。ビールが欲しくなり、バドワイザーを注文しましたが、風景になじんでいい感じです。

2016年3月16日 (水)

竹園のコロッケ★デパ地下の特選惣菜

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阪急百貨店梅田本店B2、芦屋、竹園のコロッケ、1個108円です。
たっぷり詰まったジャガイモが薄い衣で揚げられています。揚げ油があっさりしていて、中身の塩加減が絶妙で美味いです。

2016年3月15日 (火)

大井精肉店のハンバーグ★デパ地下の特選食材

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阪神百貨店、大井精肉店のハンバーグ、3個で540円(税込)でした。国産牛と国産豚の合挽に、玉ねぎとつなぎで練っただけで香辛料は使っていないそうです。箱入りでモランボンのソースがついています。
焼いてみると肉汁がじゅわーとした、美味いハンバーグでした。

2016年3月 6日 (日)

zoffのCM動画がおもしろい


YouTube: 二階堂ふみ CM集 “zoff 3篇”【女優】Fumi Nikaido

関西では流れていない?メガネ会社のCMです。
3本とも、メガネをかけた二階堂ふみさんが電話しているだけのCMですが、全編メガネの話になっていますね。
1本目は、ハマくんから眼鏡を外す相談を受けて、やんわりやめときなと説得する
2本目は、ハマくんの話を無視して、ふみちゃんが一人でしりとりをする・・・メガネ、ネーティブイングリッシュスピーカー、かき、キリン・・終わっちゃった
3本目は、ふみちゃんがハマくんに、ハマくんの誕生日祝いで顔面ケーキするからメガネを2本持ってきなと親切に伝える。
東京の人が普通に電話をしているように見えるけれど、自然な演技が素晴らしいですね。標準語の淡々とした会話では、関西人にはインパクトがないので、このCMが関西で流れていないのでしょうか。

二階堂ふみさんの第一生命のCMでは、食い倒れ太郎の妻役で出演していますね。ここでは、大阪弁で会話していますね。

2016年3月 3日 (木)

日清焼そばを作ってみた。

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日清焼そばは、家庭科の授業があった小学5年生ごろに、自分でつくっていた記憶があります。懐かしいですね。水分を飛ばして、からっと仕上げると美味しいです。
日清焼そば作ろう♫日清焼そば食べよ♫ のCMソングは、なにわのモーツアルト、ギタタロー先生とwikiに記載がありました。
明星食品には、鉄板焼きそば、というのがあって、これもよく食べました。

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 フライパンの水がなくなったら、粉ソースを加えて混ぜます。

2016年3月 2日 (水)

セブンイレブンの「新福菜館」カップ麺

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セブンイレブンオリジナルのカップ麺、明星食品、地域の名店シリーズに新福菜館があったので買ってみました。
黒い醤油スープは、京都の名店、新福菜館の味でした!
noodleJR京都駅から(迷わず歩けば)5分ほどのところ、京都ラーメンの名店、第一旭と新福菜館が並んでいます。
新幹線で遠方から来るラーメンファンも多いこの2店ですが、いつも、第一旭の行列のほうが長いようです。第一旭は、行列の長さに期待し過ぎたところもあって、一度行ったきりで再訪はしていません。新福菜館は、河原町の支店のほうが便利なので、本店よりも支店に行くことが多くなりました。醤油スープの個性が強いので本店と支店でとくに違いは感じられませんでした。黒いスープは、見た目とは違って、醤油の味がまろやかで、しょっぱくはなく、たまり醤油のような奥深い甘さもあって、いわゆるクセになる味です。
北陸の有名なブラックラーメンを百貨店の物産展で食べたけれど、見た目どおり、醤油味が強かったです。

・・・カップ麺でも、新福菜館のクセになる醤油味が再現されています。材料表示をみても、醤油としか記載がなく、黒い醤油は秘密のベールにつつまれたままでした。



2016年3月 1日 (火)

新じゃがのおでんと、住吉の樽酒

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小さめの新じゃがを丸ごと使った、おでんです。
じゃがいもを美味しくするように作りました。
酒は、山形の住吉、すこし樽香をつけた淡麗辛口のお酒です。
おでんの、じゃがいもを、ひきたてくれます。